A la carte Pintxos Sans gluten Végétarien Vins A la carte Tous Salades Entrees Poisson Viandes Desserts Cochon de lait rôti Magret de canard Côte de boeuf Turbot et son refrito lié Foie gras Crabe rôti au four Salade « Gandarias » Pain perdu caramélisé avec de la glace de canelle et café Salade mixte Filet mignon de vieille vache au foie gras à la Porto Tarte “Gandarias” au fromage créé par le chef pâtissier Rafa Gorrotxategi Salade de laitue et oignon Coulant au chocolat Crème de yaourt avec de la mangue croustillante et sirop de fraise Daurade royale à la plancha Asperges de Navarre Palourdes a la mariniére Sorbet de mandarine au cava Pantxineta Filet de boeuf grillé Lotte grillée et son refrito Homard frais grillé à la plancha Homard sauté au whisky Salade de Idiazabal fromage et anchois Soupe de poisson et fruits de mer Fritures variées Plateau aux fromages Fromage avec coing Merlu à la plan Morue à la “Gandarias” au poivre de cristal Salade de homard Agneau rôti Crevettes grillées Dégustation d´ibériques « Joselito » Poulpe à la Galicienne Assortiment de clacés Piments Piquillos A.O.C. Mendavia Poivrons garnis de farce d’araignée de mer Fillets d´anchois marines Sorbet de citron au cava Kokotxas de morue au pil-pil aux palourdes