A la carte
Chipirons à L´encre
Merlu à la plan
Lotte grillée et son refrito
Magret de canard
Plateau aux fromages
Poireaux « Gandarias »
Tarte au fromage
Côtelettes d´agneau de lait
Pain perdu caramélisé avec de la glace de canelle et café
Tarte de truffe chocolat
Consommé avec oeuf râpé
Côte de boeuf
Morue à la “Gandarias” au poivre de cristal
Salade de homard
Chipirons à la plancha
Homard frais grillé à la plancha
Thon rouge grillé sur carpaccio de ton
Escargots
Asperges de Navarre
Homard sauté au whisky
Agneau rôti
Filet mignon de vieille vache au foie gras à la Porto
Crème de yaourt avec de la mangue croustillante et sirop de fraise
Morue grillée accompagnée d’un panaché de légumes
Truite Basque fumée
Kokotxas de morue au pil-pil aux palourdes
Pantxineta
Daurade royale à la plancha
Fillets d´anchois marines
Légumes “Gandarias” de saison
Tarte au whisky
Café écossais ou irlandais
Salade de laitue et oignon
Salade « Gandarias »
Crabe rôti au four
Nuque du merlu a la plancha
Sorbet de mandarine au cava
Caillé de brebis
Crevettes grillées
Dégustation d´ibériques « Joselito »
Tripes
Ensalade espéciale
Salade russe
Fromage avec coing
Palourdes a la mariniére
Assortiment de clacés
Sorbet de citron au cava
Tarte au pomme
Filet de boeuf grillé
Piments Piquillos A.O.C. Mendavia
Turbot et son refrito lié
Cochon de lait rôti
Brouillade á l’ aïl et crevettes
Poulpe à la Galicienne
Queue de vache
Brouillade á la morue
Crème caramel
Coulant au chocolat
Salade mixte
Riz au lait
Foie gras
Les biscuits du chef pâtissier Rafa Gorrotxategi
Salade végétarien
Tarte “Gandarias” au fromage créé par le chef pâtissier Rafa Gorrotxategi
