Fillets d´anchois marines

Pantxineta

Caillé de brebis

Tarte au pomme

Crème caramel

Tripes

Tarte au fromage

Salade « Gandarias »

Légumes “Gandarias” de saison

Salade végétarien

Escargots

Tarte au whisky

Poireaux « Gandarias »

Crabe rôti au four

Riz au lait

Filet de boeuf grillé

Morue grillée accompagnée d’un panaché de légumes

Merlu à la plan

Cochon de lait rôti

Sorbet de mandarine au cava

Kokotxas de morue au pil-pil aux palourdes

Consommé avec oeuf râpé

Tarte de truffe chocolat

Morue à la “Gandarias” au poivre de cristal

Daurade royale à la plancha

Côte de boeuf

Crevettes grillées

Queue de vache

Lotte grillée et son refrito

Ensalade espéciale

Plateau aux fromages

Café écossais ou irlandais

Salade russe

Asperges de Navarre

Chipirons à L´encre

Piments Piquillos A.O.C. Mendavia

Sorbet de citron au cava

Coulant au chocolat

Pain perdu caramélisé avec de la glace de canelle et café

Morue grillée à la sauce au pil-pil

Chipirons à la plancha

Fromage avec coing

Agneau rôti

Thon rouge grillé sur carpaccio de ton

Homard sauté au whisky

Truite Basque fumée

Salade de laitue et oignon

Les biscuits du chef pâtissier Rafa Gorrotxategi

Assortiment de clacés

Brouillade á l’ aïl et crevettes

Turbot et son refrito lié

Crème de yaourt avec de la mangue croustillante et sirop de fraise

Nuque du merlu a la plancha

Brouillade á la morue

Poulpe à la Galicienne

Homard frais grillé à la plancha

Salade mixte

Magret de canard

Salade de homard

Palourdes a la mariniére

Foie gras

Tarte “Gandarias” au fromage créé par le chef pâtissier Rafa Gorrotxategi

Filet mignon de vieille vache au foie gras à la Porto

Dégustation d´ibériques « Joselito »

Côtelettes d´agneau de lait

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