Chipirons à L´encre

Merlu à la plan

Lotte grillée et son refrito

Magret de canard

Plateau aux fromages

Poireaux « Gandarias »

Tarte au fromage

Côtelettes d´agneau de lait

Pain perdu caramélisé avec de la glace de canelle et café

Tarte de truffe chocolat

Consommé avec oeuf râpé

Côte de boeuf

Morue à la “Gandarias” au poivre de cristal

Salade de homard

Chipirons à la plancha

Homard frais grillé à la plancha

Thon rouge grillé sur carpaccio de ton

Escargots

Asperges de Navarre

Homard sauté au whisky

Agneau rôti

Filet mignon de vieille vache au foie gras à la Porto

Crème de yaourt avec de la mangue croustillante et sirop de fraise

Morue grillée accompagnée d’un panaché de légumes

Truite Basque fumée

Kokotxas de morue au pil-pil aux palourdes

Pantxineta

Daurade royale à la plancha

Fillets d´anchois marines

Légumes “Gandarias” de saison

Tarte au whisky

Café écossais ou irlandais

Salade de laitue et oignon

Salade « Gandarias »

Crabe rôti au four

Nuque du merlu a la plancha

Sorbet de mandarine au cava

Caillé de brebis

Crevettes grillées

Dégustation d´ibériques « Joselito »

Tripes

Ensalade espéciale

Salade russe

Fromage avec coing

Palourdes a la mariniére

Assortiment de clacés

Sorbet de citron au cava

Tarte au pomme

Filet de boeuf grillé

Piments Piquillos A.O.C. Mendavia

Turbot et son refrito lié

Cochon de lait rôti

Brouillade á l’ aïl et crevettes

Poulpe à la Galicienne

Queue de vache

Brouillade á la morue

Crème caramel

Coulant au chocolat

Salade mixte

Riz au lait

Foie gras

Les biscuits du chef pâtissier Rafa Gorrotxategi

Salade végétarien

Tarte “Gandarias” au fromage créé par le chef pâtissier Rafa Gorrotxategi

Morue grillée à la sauce au pil-pil

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