Pantxineta

Pain perdu caramélisé avec de la glace de canelle et café

Sorbet de mandarine au cava

Consommé avec oeuf râpé

Daurade royale à la plancha

Caillé de brebis

Filet mignon de vieille vache au foie gras à la Porto

Crème de yaourt avec de la mangue croustillante et sirop de fraise

Tarte au whisky

Salade de laitue et oignon

Morue grillée accompagnée d’un panaché de légumes

Chipirons à L´encre

Tarte de truffe chocolat

Palourdes a la mariniére

Salade russe

Tarte au pomme

Côtelettes d´agneau de lait

Lotte grillée et son refrito

Tarte “Gandarias” au fromage créé par le chef pâtissier Rafa Gorrotxategi

Côte de boeuf

Piments Piquillos A.O.C. Mendavia

Salade mixte

Magret de canard

Asperges de Navarre

Fillets d´anchois marines

Crabe rôti au four

Les biscuits du chef pâtissier Rafa Gorrotxategi

Escargots

Crème caramel

Crevettes grillées

Homard frais grillé à la plancha

Cochon de lait rôti

Fromage avec coing

Queue de vache

Turbot et son refrito lié

Assortiment de clacés

Plateau aux fromages

Café écossais ou irlandais

Tarte au fromage

Poireaux « Gandarias »

Salade de homard

Morue à la “Gandarias” au poivre de cristal

Chipirons à la plancha

Nuque du merlu a la plancha

Sorbet de citron au cava

Brouillade á l’ aïl et crevettes

Filet de boeuf grillé

Truite Basque fumée

Merlu à la plan

Thon rouge grillé sur carpaccio de ton

Foie gras

Tripes

Coulant au chocolat

Brouillade á la morue

Riz au lait

Homard sauté au whisky

Ensalade espéciale

Salade végétarien

Poulpe à la Galicienne

Agneau rôti

Kokotxas de morue au pil-pil aux palourdes

Dégustation d´ibériques « Joselito »

Salade « Gandarias »

Légumes “Gandarias” de saison

Morue grillée à la sauce au pil-pil

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