A la carte
Fillets d´anchois marines
Pantxineta
Caillé de brebis
Tarte au pomme
Crème caramel
Tripes
Tarte au fromage
Salade « Gandarias »
Légumes “Gandarias” de saison
Salade végétarien
Escargots
Tarte au whisky
Poireaux « Gandarias »
Crabe rôti au four
Riz au lait
Filet de boeuf grillé
Morue grillée accompagnée d’un panaché de légumes
Merlu à la plan
Cochon de lait rôti
Sorbet de mandarine au cava
Kokotxas de morue au pil-pil aux palourdes
Consommé avec oeuf râpé
Tarte de truffe chocolat
Morue à la “Gandarias” au poivre de cristal
Daurade royale à la plancha
Côte de boeuf
Crevettes grillées
Queue de vache
Lotte grillée et son refrito
Ensalade espéciale
Plateau aux fromages
Café écossais ou irlandais
Salade russe
Asperges de Navarre
Chipirons à L´encre
Piments Piquillos A.O.C. Mendavia
Sorbet de citron au cava
Coulant au chocolat
Pain perdu caramélisé avec de la glace de canelle et café
Morue grillée à la sauce au pil-pil
Chipirons à la plancha
Fromage avec coing
Agneau rôti
Thon rouge grillé sur carpaccio de ton
Homard sauté au whisky
Truite Basque fumée
Salade de laitue et oignon
Les biscuits du chef pâtissier Rafa Gorrotxategi
Assortiment de clacés
Brouillade á l’ aïl et crevettes
Turbot et son refrito lié
Crème de yaourt avec de la mangue croustillante et sirop de fraise
Nuque du merlu a la plancha
Brouillade á la morue
Poulpe à la Galicienne
Homard frais grillé à la plancha
Salade mixte
Magret de canard
Salade de homard
Palourdes a la mariniére
Foie gras
Tarte “Gandarias” au fromage créé par le chef pâtissier Rafa Gorrotxategi
Filet mignon de vieille vache au foie gras à la Porto
Dégustation d´ibériques « Joselito »
