Asperges de Navarre

Riz au lait

Nuque du merlu a la plancha

Consommé avec oeuf râpé

Sorbet de citron au cava

Légumes “Gandarias” de saison

Palourdes a la mariniére

Cochon de lait rôti

Truite Basque fumée

Filet mignon de vieille vache au foie gras à la Porto

Côtelettes d´agneau de lait

Crème caramel

Salade de laitue et oignon

Chipirons à la plancha

Assortiment de clacés

Caillé de brebis

Tarte au whisky

Salade mixte

Brouillade á la morue

Soupe de poisson et fruits de mer

Poivrons garnis de farce d’araignée de mer

Salade végétarien

Crème de yaourt avec de la mangue croustillante et sirop de fraise

Morue à la “Gandarias” au poivre de cristal

Côte de boeuf

Sorbet de mandarine au cava

Poireaux « Gandarias »

Filet de boeuf grillé

Daurade royale à la plancha

Agneau rôti

Pantxineta

Crevettes grillées

Kokotxas de morue au pil-pil aux palourdes

Foie gras

Tripes

Tarte “Gandarias” au fromage créé par le chef pâtissier Rafa Gorrotxategi

Café écossais ou irlandais

Tarte de truffe chocolat

Fromage avec coing

Plateau aux fromages

Tarte au fromage

Queue de vache

Escargots

Magret de canard

Turbot et son refrito lié

Pain perdu caramélisé avec de la glace de canelle et café

Dégustation d´ibériques « Joselito »

Homard frais grillé à la plancha

Fillets d´anchois marines

Piments Piquillos A.O.C. Mendavia

Merlu à la plan

Lotte grillée et son refrito

Coulant au chocolat

Salade « Gandarias »

Crabe rôti au four

Thon rouge grillé sur carpaccio de ton

Tarte au pomme

Fritures variées

Homard sauté au whisky

Poulpe à la Galicienne

Ensalade espéciale

Les biscuits du chef pâtissier Rafa Gorrotxategi

Salade de homard

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